刃には、鋭い切れ味と研ぎやすさで知られる高品質のスウェーデン製ステンレス鋼を使用しています。
従来の洋包丁よりも薄く丁寧に研ぎ上げられており、優れた切れ味と研ぎやすさ、メンテナンスのしやすさを兼ね備えています。
とても満足しています。素晴らしいスウェーデン製ステンレスは、丈夫で切れ味が持続し、研ぎやすいです。
AEB-Lは私のお気に入りのステンレス鋼です。主な理由は、その靭性と高速焼き戻しが可能で、靭性を維持できることです。これはまた、より薄い形状でも使用可能であることを意味します。
熱処理が良ければ、AEB-Lはまさにモンスターです。刃先の安定性はまさに最高レベルです。
三徳庖丁刃渡約170mm
定価 23,100円 (昔の価格なので今はさらに値上がりしているかもしれません。)
合羽橋で見た同等品価格は3万円弱です。
カテゴリー:
キッチン・日用品・その他##キッチン・食器##調理器具